Cách làm caramen nhanh nhất cho mẹ đảm đang

Cách làm caramen đơn giản

Chỉ những bước rất đơn giản để có bánh caramen ngon tuyệt

Bước 1 / 13

Dùng miếng bơ nhỏ phết vào trong khuôn làm caramen, cách này giúp dễ dàng lấy bánh ra hơn khi làm xong

Bước 2 / 13

Trước tiên chúng ta làm phần ĐƯỜNG CARAMEN: Đun hỗn hợp 4 muỗng canh to đường và 1 muỗng canh to nước trắng với nhiệt độ trung bình. Lưu ý đảo vòng quanh chảo để hỗn hợp vàng đều

Bước 3 / 13

Đun đến khi hỗn hợp màu nâu vàng thì nhấc chảo ra ngay. Sau đó đổ 1/2 – 1 muỗng canh to nước nóng vào rồi khuấy đều đến khi đường vừa thắng và nước nóng trộn lẫn vào nhau

Bước 4 / 13

Đổ hỗn hợp vào khuôn làm bánh (mỗi khuôn khoảng 20-30ml)

Bước 5 / 13

Sau đó làm phần KEM TRỨNG: đập 2 quả trứng gà vào bát tô

Bước 6 / 13

Đánh trứng sao cho dụng cụ đánh trứng luôn chạm với đáy bát để tránh tạo nhiều bọt

Bước 7 / 13

Đun lửa nhỏ hỗn hợp 250ml sữa tươi cùng 5 muỗng canh to đường trắng, dùng muỗng to khuấy đều cho đến khi đường tan hết vào sữa

Bước 8 / 13

Vừa đổ sữa vào trứng vừa khuấy đều

Bước 9 / 13

Sau khi khuấy đều hỗn hợp trứng sữa, dùng lưới lọc để lọc cặn trứng và sữa

Bước 10 / 13

Sau đó đổ kem trứng ra khuôn ban đầu đã có đường caramen (mỗi khuôn khoảng 100ml kem trứng)

Bước 11 / 13

Dùng giấy bạc bọc miệng khuôn lại giúp cho caramen không bị khô và chín đều nhanh hơn

Bước 12 / 13

Cuối cùng đặt các khuôn bánh vào chảo nước sôi có lót khăn bông dưới đáy chảo (khăn giúp tản nhiệt dưới đáy chảo), nước sôi nên để ở mức 1/2 khuôn bánh. Rồi đậy vung lại đun từ 18-20′